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甄文達



華裔名廚甄文達現場露了一手細切小黃瓜的真功夫,刀功細緻將小黃瓜切了60片排成一圈。記者簡一夫/攝影
【記者簡一夫紐約報導】獲獎無數名聲享譽國際的華裔名廚甄文達(Martin Yan)26日晚在曼哈坦上東城的亞洲協會(Asia Society)與觀眾進行了一場中餐文化的對談,由紐約時報(New York Times)華裔記者Jennifer Lee主持,以輕鬆活潑的問答方式,讓甄文達侃侃而談自己多年的中餐大師經驗,與台下觀眾分享。
中式餐飲博大精深,被問及如果到中國哪種中式料理是一定不能錯過的,甄文達說,那一定要到坊間的傳統市場裡去吃粥,而且中國的市場都是濕答答的,有些還會特別準備拖鞋讓民眾穿著在濕地上行走。而光是粥的口味就有20多種以上,在傳統黏呼呼的市場裡吃著熱騰騰的粥,最是道地。

對於紐約的華埠,讚不絕口的他表示,在美國各大城市裡的華埠,就屬紐約的華埠最是生氣勃勃,走在街上到處感覺得到各種食物販賣與物品銷售的生機,各式中餐館林立的盛況也讓遊客與紐約客擁有多種嚐鮮的選擇。

現場甄文達更露了一手快刀功夫,在短短15秒之內就將一隻雞切解完成,觀眾無不鼓掌叫好。

昨晚於會場就在甄文達妙語連珠、幽默詼諧的話語中,讓觀眾體驗了一場輕鬆愉快的中餐文化饗宴。


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